郑州赛尔福食品有限公司

 赛尔福牌糯米制品抗老化柔软剂：本产品适用于：年糕，粽子，汤圆等糯米制品。它们大都含水量高，且支连淀粉含量高，普通用于抗老化的添加剂由于对支链淀粉不起作用，也就很难解决老化变硬现象。老化是除了微生物腐败外，另一个导糯米制品品质不良的原因，赛尔福糯米制品抗老化剂针对上述情况，采用国外进口原料，经过多次试验，科学配方，很好地解决这个问题。添加量：1—3︱千，使用方法看产品说明书。

 (温馨提醒：在糯米制品发生老化的过程中，绝大数食物会伴有变硬现象，甚至能使一些食物老化后产生粉质化，如汤圆。这些现象归因于在加工制作糯米制品时，总需添加一定量的水，经过人为地混合或捏合，在加热时糯米粉颗粒开始膨胀，糯米粉分子结构松散，水分子进入食物中的糯米粉分子中并与其缔合。当食物制作成熟食后，在冷却及贮存的过程中，由于糯米粉分子与水分子之间的氢键很不稳定，易断裂，从而使糯米粉分子之间重新形成稳定的氢键。在这个过程中，就有一部分水从食物中被排挤出来，出现脱水收缩现象，致使糯米粉类食物发生变硬、变脆等不良现象，口感很快降低。)

年糕改良剂：目前市场上年糕主要成份仍然是糯米，配合少量的粳米，消费者对此产品色泽要求很高，微黄，色泽晶莹剔透感觉，不能太白，一般糯米做的往往是乳白且色泽暗淡，缺乏卖相，筋度差，易返生，再加上年糕水分含量高，易变质，许多年糕生产者很是头疼，本公司的年糕改良剂包括：年糕增筋剂，年糕柔软剂，年糕增白剂，年糕保鲜剂，能很好解决上述问题。

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